1 kleines Glas (100 ml) Bulgur, kurz abwaschen, danach ca 20 Minuten dämpfen oder kochen
2 Tomaten klein schneiden
1 rote Zwiebel vierteln, dann in Ringe schneiden
150 g Champignons, in Scheiben schneiden, anbraten

mit einem Dressing aus
2 EL Weißwein
2 EL Pesto
1 TL Salz
1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)

vermischen und alles noch ca 1 h ziehen lassen. Danach noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appettit!

Erst einmal ein Dressing aus

4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico (hier auf gute Qualität achten)
1 EL Basilikum-Pesto
Salz und Pfeffer

herstellen

250 g Nudeln kochen, sie sollten noch bissfest (also etwas härter als üblich) sein, danach abschrecken, mit
500 g Tomaten, klein geschnitten
250 g Mozzarella, ebenfalls klein geschnitten
1 rote Zwiebel (groß, oder 2 kleine), geviertelt und dann in Scheiben geschnitten
100 g Rucola, in kleine Stücke gezupft und dem Dressing vermengen und am besten noch ein bisschen ziehen lassen

Guten Appetit!

Nun ja – ich wohne im südlichen Teil des Ruhrgebiets. Um genau zu sein: in Essen.

Manche sagen, dass sich bei mir so viel ums Essen dreht, dass mein Umzug – ausgerechnet nach Essen – die logische Konsequenz war. Andere wiederum sagen, dass Job und Liebe ausschlaggebend waren aber das ist natürlich nur ein Gerücht, dass sich hartnäckig hält

Das Ruhrgebiet ist kulinarisch erst einmal für eines bekannt: die Currywurst.

Selbst Herbert Grönemeyer hat sie schon besungen:

Genauso, wie man in meiner Heimat Köln nicht diskutiert, ob man Kölsch oder (Gott bewahre) Alt trinkt gibt es im Ruhrgebiet nur eine echte Currywurst: Die von Dönninghaus. Man kann maximal noch über die Sauce diskutieren – in der Kultstätte – dem Bratwursthaus  kann man vor Ort nur noch zwischen Original- und Chili-Sauce wählen. Bestellen kann man mittlerweile noch weitere Saucen.

Nun ja – die Begeisterung über Wurst und Saucen im Ruhrgebiet hält sich bei mir in Grenzen – vielleicht auch weil die  Saucen in meiner Heimat einfach ganz anders (und natürlich viiiieeel besser) schmecken.

Deswegen mache ich meine Currysauce gerne selber.

Hierfür

500 ml Cola und
500 ml passierte Tomaten auf 200 ml einkochen lassen

Tipp: Füll vorher 200 ml Wasser in den Topf, dann weißt Du ungefähr, wo Du auskommen musst.

anschließend mit

6 EL Apfelmus
2 EL Currypulver
1 TL Chilipulver (kannst Du auch weg lassen wenn Du es nicht so scharf magst)
2 EL Worcestersauce
2 TL Limettensaft
40 ml Agavendicksaft
20 ml Weißwein-Essig und
100 ml Wasser
1 TL Salz

vermischen, kurz aufkochen lassen und dann direkt über die Wurst geben.

Auf dem Bild siehst Du meine selbst gemachte vegane Wurst.
Du kannst aber auch jede andere (und besonders Deine Lieblingswurst) verwenden. Das Rezept für die Wurst findest Du hier.

Deswegen gibt es bei mir heute Kartoffelsalat … natürlich mit Bärlauch:

Das Dressing besteht aus

2 EL Öl
1 EL Weißweinessig
1 TL Agavendicksaft
1 TL Zitronensaft
1 EL Wasser
Salz
Pfeffer

Hiermit werden

500 g Kartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten
150 getrocknete und eingelegte Tomaten, klein geschnitten
10 Bärlauchblätter, klein geschnitten1 rote Zwiebel, geviertelt und danach in Scheiben geschnitten

vermischt und nach Möglichkeit noch 2 Stunden ziehen gelassen.

Der Salat reicht für 2 Personen und hat für jeden 14 www-Punkte bzw. 440 kcal.

Pro Person kann man noch mal 135 kcal oder 6 ww-Punkte einsparen wenn man statt der in Öl eingelegten Tomaten trockene nimmt, die man 10 Minuten in heißem Wasser einweicht.

250 g weiche Butter (ich nehme immer gerne Alsan weil die einfach nicht so hart ist wie “normale” Butter)
2 Handvoll gehackte Petersilie
180 g getrockenete Tomaten, in Öl eingelegt
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1 TL Pfeffer, gemahlen
1 TL Zitronensaft

im Mixer vermischen, ca 1 Stunde ziehen lassen … und geniessen.

Mia’s- Aufruf zum Pestostorm nehme ich da gerne zum Anlass Euch an einem meiner FastFood-Rezepte teilhaben zu lassen:

Hierfür

1/2 Brokkoli, gedünstet
60 g Haselnüsse, geröstet
6 getrockete Tomaten
Saft und Schale von 1/2 Zitrone
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

pürrieren und für den weiteren Genuss im Kühlschrank aufbewahren.

Das Pesto reicht für 2 Portionen und hat 12 ww-Punkte und 450 kcal.

Hierfür

50 g Nudeln kochen.

In der Zwischenzeit

1 rote Zwiebel klein schneiden, in
1 TL Olivenöl anbraten
125 g Garnelen hinzufügen, weiter braten
1 TL Sambal Oelek
1 TL Ingwer (gerieben oder sehr klein gehackt) hinzufügen. Ich nehme gerne meine selbst gemachte Ingwerpaste.

1 Tomate klein schneiden, ebenfalls hinzufügen. Das Ganze so lange kochen lassen bis die Garnelen fast gar sind. Dann

1 Handvoll Petersilie klein schneiden, kurz  in der Sauce ziehen lassen,  mit

Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den gekochten Nudeln servieren

Das Gericht hat 9 WW-Punkte oder 300 kcal.