Die “eine für alles” Sauce

liveaneasylife — Thu, 04 Jun 2015 10:39:36 +0000

Du kennst das wahrscheinlich: das langweiligste Essen kann durch eine Sauce oder Dip auf einmal richtig interessant werden. Irgendwo zwischen Dip und Sauce ist auch die Avocado-Tofu-Creme angesiedelt. Hört sich erst mal ziemlich komisch an ist aber so was von lecker und vielseitig dass ich diese Creme sicherlich nicht das letzte Mal gemacht habe.

Zu einer glatten Sauce habe ich einfach folgende Zutaten gemixt:

150 g Tofu
1 Avocado
1 1/2 EL Zitronensaft
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 EL Mayonaise (gibts auch vegan, ein Rezept findest Du hier)

…und nun beginnt die Vielseitigkeit:

So passt diese Creme super zu Salat und gebratenen Garnelen

oder auch zu Köfte:

oder auch einfach aufs Butterbrot:

Der Vielfalt und den Ideen sind keine Grenzen gesetzt und selbst wenn Du Tofu gar nicht so magst oder vielleicht noch skeptisch bist kann ich Dir nur raten: probiers einfach mal aus!

Inspiriert dazu hat mich übrigens – mal wieder – Harumis japanische Küche:

* Wenn Du das Buch über den Link (und nur dann) kaufen möchtest freue ich mich über eine kleine Provision

Szechuan-Tofu

liveaneasylife — Sun, 25 Jan 2015 09:09:33 +0000

Heute möchte ich Dir Szechuanpfeffer vorstellen.

Genau genommen ist es eigentlich kein Pfeffer, sondern eine Zitruspflanze. Er hat eine zitronenartige Schärfe und einen prickelnden Geschmack. In der chinesischen Heilkunde wird er vor allem für Verdauungsprobleme und Blasenerkrankungen eingesetzt.

Grund genug, sich an ein Rezept mit Szechuanpfeffer zu wagen. Den Tofu hatte ich ähnlich mal in einem chinesischen Restaurant gegessen und war so begeistert, dass ich es unbedingt nachkochen wollte.

Hierfür (für eine Person)

2 EL Stärke mit
1/2 TL Salz vermischen,200 g Tofu (in Würfel geschnitten) mit Küchenpapier trocken tupfen, in

der Stärke-Salz-Mischung wälzen

2 EL Sesamöl in einer Pfanne heiß werden, lassen

2 TL Ingwer, gerieben (ich nehme da gerne meine Ingwerpaste)

2 Knoblauchzehen, gerieben

1 Chilischote, klein gehackt (wenn Du keinen Szechuan Pfeffer hast dürfen es auch 2 sein)

kurz in der Pfanne schwenken und verteilen, dann den vorbereiteten Tofu dazu geben. So lange braten, bis der Tofu eine Kruste hat.

1 Frühlingszwiebel (fein gehackt) über das fertige Gericht streuen,

ca 1/2 TL Szechuanpfeffer darüber mahlen.

Da der Pfeffer ein sehr intensives und durch dringendes Aroma hat lieber erst mal weniger davon nehmen und dann ggfs. nach würzen.

Dieses Rezept hat 11 ww-Punkte, 600 kcal und ist gleichzeitig mein Beitrag zu Birgits Blogevent:

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Szechuan-Tofu