Erst einmal ein Dressing aus

4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico (hier auf gute Qualität achten)
1 EL Basilikum-Pesto
Salz und Pfeffer

herstellen

250 g Nudeln kochen, sie sollten noch bissfest (also etwas härter als üblich) sein, danach abschrecken, mit
500 g Tomaten, klein geschnitten
250 g Mozzarella, ebenfalls klein geschnitten
1 rote Zwiebel (groß, oder 2 kleine), geviertelt und dann in Scheiben geschnitten
100 g Rucola, in kleine Stücke gezupft und dem Dressing vermengen und am besten noch ein bisschen ziehen lassen

Guten Appetit!

1 rote Zwiebel (klein) in
1 TL Olivenöl anbraten

1/2 Dose Thunfisch  und
1 TL Brühpulver (oder auch gekauftes Gemüsebrühpulver)  3 Minuten braten

1 EL Zitronensaft hinzufügen und noch mal 1 Minute braten bis die Flüssigkeit verkocht ist, dann mit

100 ml Wasser
1 TL (gehäuft) Mayonaise ca 2 Minuten kochen lassen – von der Flüssigkeit soll kaum bis gar nichts übrig bleiben, mit

Salz (hier nicht sparsam sein, der Thunfisch verträgt einiges) und
Pfeffer abschmecken, mit

10 Bärlauchblättern, in Streifen geschnitten und
50 g Nudeln (roh gewogen), gekocht und
evtl. etwas Nudelwasser (für die bessere Konsistenz der Sosse)

vermischen … und fertig ist das Essen

Das Rezept reicht für eine Person, hat 9 ww-Punkte und 390 kcal.

Ich liebe Ramen schon seit geraumer Zeit, hatte mich bisher aber noch nicht selber dran gewagt. Sarahs Blogparade gab dann endlich den Anstoss und siehe da … es ist gar nicht so schwer

Das Originalrezept ist von Harumi Kurihara (unten auch ein Link zu ihrem Buch). Ich habe es aber so stark abgewandelt dass ich mir nicht mehr sicher bin, ob wirkliche Japankenner die Händer über den Kopf zusammen schlagen und meine Suppe gar nicht mehr als Ramen anerkennen würden.

Letztendlich ist es auch egal… erlaubt ist, was gefällt. DAS ist für mich der eigentliche Food-Trend, nicht nur 2015!

Hier also mein Rezept:

Für die Basis einfach

1 EL Misopaste
1 EL Sesampast
1 EL Fischsauce (eine vegane Alternative findest Du hier)
1 EL Zitronensaft

vermischen, mit

300 ml kochenden Wasser aufgießen. Fertig.

Bis hierhin ist es ja noch langweilig. Eine Nudelsuppe lebt ja eigentlich von ihrem Inhalt.

Bei mir waren es

50 g Shitake-Pilze, klein geschnitten und in der Pfanne gebraten
25 g Spinat, ebenfalls klein geschnitten und kurz in der Pfanne geschwenkt
25 g Reisnudeln, gekocht. (eigentlich reicht es, sie mit kochenden Wasser zu übergießen und 10 Minuten stehen zu lassen). Üblich sind aber wohl eher Eiernudeln.

Alles miteinander verrühren und mit

2 EL Frühlingszwiebeln garnieren. Fertig.
FastFood kann so einfach, lecker und gesund sein

Das Ganze reicht für eine Person, hat 230 kcal und 5 ww-Punkte.

Hier noch der Link zu meiner Inspiration:

*Der Link ist zum Klicken und Informieren gedacht. Wenn Du wider Erwarten über den Link (und nur dann) das Buch kaufen möchtest bin ich rechtlich verpflichtet, Dich darauf hin zu weisen, dass ich in diesem Falle eine kleine Provision bekomme.

Hierfür

50 g Nudeln kochen.

In der Zwischenzeit

1 rote Zwiebel klein schneiden, in
1 TL Olivenöl anbraten
125 g Garnelen hinzufügen, weiter braten
1 TL Sambal Oelek
1 TL Ingwer (gerieben oder sehr klein gehackt) hinzufügen. Ich nehme gerne meine selbst gemachte Ingwerpaste.

1 Tomate klein schneiden, ebenfalls hinzufügen. Das Ganze so lange kochen lassen bis die Garnelen fast gar sind. Dann

1 Handvoll Petersilie klein schneiden, kurz  in der Sauce ziehen lassen,  mit

Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den gekochten Nudeln servieren

Das Gericht hat 9 WW-Punkte oder 300 kcal.