Hierfür

1 TL Ingwer, gerieben (ich nehme hier einfach meine Ingwerpaste)
1/2 Knoblauchzehe, gerieben
1/2 TL Salz

in
1 EL Sesamöl anbraten
1 Ei hinzufügen, braten bis das Ei stockt.

Danach, das Ei zur Seite stellen, in der gleichen Pfanne wieder

1 EL Sesamöl erhitzen (je “fritierter” Du den Reis haben willst, desto mehr Öl solltest Du nehmen)
6 EL Reis (oder was immer übrig ist ) hinzufügen und den Reis braten. Wie man auf dem Bild erkennen kann war ich sehr ungeduldig

Wenn der Reis gebraten ist
1/2 Chilli oder Peperoni, klein geschnitten,das gebratene Ei
1 Handvoll Frühlingszwiebeln

hinzufügen, kurz alles miteinander warm werden lassen … und genießen

Bei 100 g gekochten Reis hat das Ganze dann 420 kcal oder 12 Punkte

Fertige Ingwerpaste aus dem Asialaden ist zwar eine Lösung, aber warum kaufen wenn selber machen so einfach ist?

Hierfür einfach

600 g Ingwer mit
100 ml Olivenöl
80 g Salz

im Mixer so lange vermischen, bis ein Brei entstanden ist. Fertig. Die Paste hält sich Ewigkeiten im Kühlschrank.

Wenn Du keinen Mixer hast reicht es auch, alles möglichst klein zu hacken oder zu reiben und zu vermischen. Das Öl dient nur der Geschmeidigkeit und kann auch weg gelassen werden.

Da ich Bio-Ingwer verwendet und einen Hochleistungs-Mixer habe konnte ich den Ingwer ungeschält verarbeiten. Je nachdem, welche Methode Du verwendest ist es besser die etwas holzige Schale zu entfernen.

1. Probiotika helfen, die Darmschleimhaut intakt und somit die Leistungsfähigkeit des Immunsystems aufrecht zu erhalten.  Gute Nahrungsmittel sind hierbei Miso und Sauerkraut…. aber Vorsicht: Während meine Miso-Suppe noch hilft ist meine Sauerkraut-Suppe wenig hilfreich weil das Sauerkraut nur im rohen Zustand Probiotika enthält.
2. Vitamin D trägt ebenfalls dazu bei, die Infektionsanfälligkeit zu verringern. Wenn Du also kannst – verbringe wenigstens die Mittagspause draußen.
3. Kräuter-Tees, insbesondere der Rote Sonnenhut (Echinacea purpurea) steigern ebenfalls Deine Abwehrkräfte.
4. Antioxidantien helfen im Kampf gegen freie Radikale und zum Schutz des körpereigenen Abwehrsystems. Eß soviel Knoblauch, Kohl, Brokkoli, Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Leinsamen, Sprossen und Weizenkeimöl sowie diverse Kräuter wie Du kannst. Tees mit Süßholz, Ingwer oder grüner Tee versorgen Dich ebenfalls gut mit Antioxidantien.
5. Curcuma beseitigt ebenfalls Viren und Bakterien und hilft dem Körper, spezifische Zellen zu bilden, die für die Krankheitsbekämpfung unerläßlich sind.  Wenn du es nicht im Essen verarbeiten kannst, nimm es am einfachsten mit einem TL Öl (am besten Weizenkeimöl) ein
6. Oregano-Öl hat angeblich eine signifikantere Wirkung als gängige Antibiotika. Es gibt entsprechende Kapseln zu kaufen.

Hier noch der Link zu meiner Quelle.

Hierfür

50 g Nudeln kochen.

In der Zwischenzeit

1 rote Zwiebel klein schneiden, in
1 TL Olivenöl anbraten
125 g Garnelen hinzufügen, weiter braten
1 TL Sambal Oelek
1 TL Ingwer (gerieben oder sehr klein gehackt) hinzufügen. Ich nehme gerne meine selbst gemachte Ingwerpaste.

1 Tomate klein schneiden, ebenfalls hinzufügen. Das Ganze so lange kochen lassen bis die Garnelen fast gar sind. Dann

1 Handvoll Petersilie klein schneiden, kurz  in der Sauce ziehen lassen,  mit

Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den gekochten Nudeln servieren

Das Gericht hat 9 WW-Punkte oder 300 kcal.

Es ist sehr schnell gemacht:

Einen Fladen (ich nehme üblicherweise das sehr dünne Fladenbrot) mit
1 TL Sesampaste und
1 TL veganer Mayonaise bestreichen, mit
eingelegten Gurken
gehackter Petersilie
klein geschnittenen Tomaten
angebratenen Vleisch belegen, einrollen und geniessen.

Wer mag (und noch abwarten kann) kann das Schawarma auch noch kurz in eine heisse Grillpfanne legen. So schmeckt es knuspriger…. und mir noch ein bisschen besser

Wer es sich einfach machen will nimmt fertige Fladen und fertiges Vleisch. Eigentlich ist alles, was gefällt auch erlaubt.

Muss es mal was fertiges sein, kann ich die Produkte vonWheatys empfehlen, wie z.B. das vegane Gyros.

Viel lieber  mache ich den Fleischersatz aber selber. Die Menge ist so groß, dass ich mir bequem ein paar Portionen einfrieren und bei Bedarf geniessen kann. FastFood deluxe für zuHause sozusagen

Das Rezept basiert auf Christians veganem Braten und dem Schawarma-Rezept aus  Jerusalem: Das Kochbuch von Yotam Ottolenghi.

Hierfür erst einmal

80g Paniermehl mit
200 g Sojasahne zu einem dicken Brei verrühren und ca 15 Minuten ziehen lassen,

In der Zwischenzeit kannst Du  Deine Gewürzmischung herstellen:

2 TL schwarze Pfefferkörner mit
5 Gewürznelken
1/2 TL Kardamonkapseln
1/4 TL Bockshornkleesamen
1 TL Fenchelsamen
1 Eßl Kreuzkümmelsamen
1 Sternanis
1/2 Zimtstange in einer heißen  Pfanne ohne Fett rösten, danach mit

1/2 geriebener Muskatnuss und
1/4 TL Paprika (edelsüß)  in einer Kaffeemühle zermahlen, alternativ geht auch eine  Gewürzmühle, danach mit

1/4 TL geriebener Ingwer (oder Ingwerpaste) vermischen.

Den Brei mit
1/4 der  Gewürzmischung,
2 TL Salz
1  gewürfelten Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3TL Senf
3EL Sojasauce
250ml Wasser
60g Rapsöl
1 Knoblauchzehe

pürrieren und mit

200g Gluten (Seitan fix)  vermischen.

250 ml  Wasser nach und nach hinzugeben, bis eine teigige Konsistenz erreicht ist. Danach den Klumpen zunächst in Backpapier, dann in Alufolie wickeln und für 1,5 Stunden bei 200 Grad backen und alle 20 Minuten umdrehen. Danach muss der Braten noch 30 Minuten auskühlen.

Anschließend den Braten klein schneiden (wie es für Euch am besten passt, für das Shwawarma habe ich es in kleine Stücke geschnitten) und in einer Marinade aus

500 ml Wasser
der restlichen Gewürzmischung
2 Eßl Olivenöl

10 Stunden ziehen lassen. Wenn Du es eilig hast, kannst Du diesen Schritt auch verkürzen oder ganz auslassen. Schmeckt dann halt weniger intensiv und ist ein bisschen trockener, aber vielleicht magst Du es ja auch so lieber?!

Ich habe mich für den Mittelweg entschieden; erst ziehen lassen und dann noch mal kurz in einer Grillpfanne angrillen.

Wer sich für mehr vegetarisch-israelische Rezepte interessiert findet hier noch weitere Anregungen:

Mens sana in corpore sano (ein gesunder Geist in einem gesunden Körper) sagten schon die Römer.

Nicht nur deswegen gibt es heute Süsskartoffeln.

Trotz recht vieler Kalorien sind sie für mich eine gute Wahl. Sie enthalten fast kein Fett und können durch ihren hohen Gehalt an Antioxidantien unsere Zellen vor freien Radikalen schützen.

Das ist aber noch nicht alles; die Süsskartoffel enthält große Mengen an Folsäure (wichtig für werdende Mütter), Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen… also eine echte Wunderknolle!

Übrigens: Je farbintensiver die Knolle, umso mehr gesunde Inhaltsstoffe stecken drin!

(Quelle: EatSmarter)

Nun aber zu meinem Rezept:

500 ml Wasser – aufkochen
50 g Belugalinsen – waschen, 20 min kochen lassen

600 g Süsskartoffeln – klein schneiden
250 g Bohnen – die Enden entfernen, halbieren

Beides mit

400 ml Kokosmilch
400 ml Wasser
2 Eßl Brühpulver
1 Handvoll Curryblättern

aufkochen, danach auf mittlere Hitze zurück schalten. Ca 20 Minuten kochen lassen bis Bohnen und Kartoffeln weich sind. Danach mit

1 Eßl geriebenen Ingwer oder Ingwerpaste
2 Eßl Sambal Oelek
1 Eßl grüne Currypaste
1 Eßl Zitronensaft
Salz

abschmecken. Linsen hinzufügen und geniessen.

Das Gericht passt für 4 Personen und hat 410 kcal oder 10 WW-Punkte pro Person.