Nun ja – ich wohne im südlichen Teil des Ruhrgebiets. Um genau zu sein: in Essen.

Manche sagen, dass sich bei mir so viel ums Essen dreht, dass mein Umzug – ausgerechnet nach Essen – die logische Konsequenz war. Andere wiederum sagen, dass Job und Liebe ausschlaggebend waren aber das ist natürlich nur ein Gerücht, dass sich hartnäckig hält

Das Ruhrgebiet ist kulinarisch erst einmal für eines bekannt: die Currywurst.

Selbst Herbert Grönemeyer hat sie schon besungen:

Genauso, wie man in meiner Heimat Köln nicht diskutiert, ob man Kölsch oder (Gott bewahre) Alt trinkt gibt es im Ruhrgebiet nur eine echte Currywurst: Die von Dönninghaus. Man kann maximal noch über die Sauce diskutieren – in der Kultstätte – dem Bratwursthaus  kann man vor Ort nur noch zwischen Original- und Chili-Sauce wählen. Bestellen kann man mittlerweile noch weitere Saucen.

Nun ja – die Begeisterung über Wurst und Saucen im Ruhrgebiet hält sich bei mir in Grenzen – vielleicht auch weil die  Saucen in meiner Heimat einfach ganz anders (und natürlich viiiieeel besser) schmecken.

Deswegen mache ich meine Currysauce gerne selber.

Hierfür

500 ml Cola und
500 ml passierte Tomaten auf 200 ml einkochen lassen

Tipp: Füll vorher 200 ml Wasser in den Topf, dann weißt Du ungefähr, wo Du auskommen musst.

anschließend mit

6 EL Apfelmus
2 EL Currypulver
1 TL Chilipulver (kannst Du auch weg lassen wenn Du es nicht so scharf magst)
2 EL Worcestersauce
2 TL Limettensaft
40 ml Agavendicksaft
20 ml Weißwein-Essig und
100 ml Wasser
1 TL Salz

vermischen, kurz aufkochen lassen und dann direkt über die Wurst geben.

Auf dem Bild siehst Du meine selbst gemachte vegane Wurst.
Du kannst aber auch jede andere (und besonders Deine Lieblingswurst) verwenden. Das Rezept für die Wurst findest Du hier.

Mens sana in corpore sano (ein gesunder Geist in einem gesunden Körper) sagten schon die Römer.

Nicht nur deswegen gibt es heute Süsskartoffeln.

Trotz recht vieler Kalorien sind sie für mich eine gute Wahl. Sie enthalten fast kein Fett und können durch ihren hohen Gehalt an Antioxidantien unsere Zellen vor freien Radikalen schützen.

Das ist aber noch nicht alles; die Süsskartoffel enthält große Mengen an Folsäure (wichtig für werdende Mütter), Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen… also eine echte Wunderknolle!

Übrigens: Je farbintensiver die Knolle, umso mehr gesunde Inhaltsstoffe stecken drin!

(Quelle: EatSmarter)

Nun aber zu meinem Rezept:

500 ml Wasser – aufkochen
50 g Belugalinsen – waschen, 20 min kochen lassen

600 g Süsskartoffeln – klein schneiden
250 g Bohnen – die Enden entfernen, halbieren

Beides mit

400 ml Kokosmilch
400 ml Wasser
2 Eßl Brühpulver
1 Handvoll Curryblättern

aufkochen, danach auf mittlere Hitze zurück schalten. Ca 20 Minuten kochen lassen bis Bohnen und Kartoffeln weich sind. Danach mit

1 Eßl geriebenen Ingwer oder Ingwerpaste
2 Eßl Sambal Oelek
1 Eßl grüne Currypaste
1 Eßl Zitronensaft
Salz

abschmecken. Linsen hinzufügen und geniessen.

Das Gericht passt für 4 Personen und hat 410 kcal oder 10 WW-Punkte pro Person.