5 Datteln (klein geschnitten) mit
1 Chilli (in Ringe geschnitten, wer gerne scharf isst kann auch die doppelte Menge nehmen) in
1 TL Olivenöl anbraten

60 g Couscous hinzufügen, kurz mit braten

1 EL Orangenmarmelade und
250 ml Wasser hinzufügen

Alles beiseite stellen und quellen lassen. In der Zwischenzeit

20 g Mandeln, gehackt in
1 EL Olivenöl rösten
1 TL Rauchsalz und
1 EL Agavendicksaft hinzufügen, karamelisieren lassen

die karamelisierten Mandeln auf einem Teller abkühlen lassen

Ein Dressing aus
2 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
herstellen

Den Couscous mit dem Dressing und
1 roten Paprika, gehackt und
2 EL Petersilie, gehackt vermischen und mit den karamelisierten Mandeln bestreuen

Das Ganze hat 650 kcal und 18 Punkte… von daher ist das was leckeres was man sich ab und zu gönnen kann aber zum Abnehmen nicht wirklich geeignet ist

1 Brokkoli, dünsten, klein schneiden
1 Paprika klein schneiden
1 Schalotte klein schneiden
1/2 Dose Mais

vermischen. Ein Salat hängt für mich immer von dem Dressing ab. Hierfür:

1,5 Eßlöffel Olivenöl
1 EL Senf
Saft von einer halben Zitrone
1 EL frischen Thymian
Salz Pfeffer

vermengen. Sei lieber erst mal vorsichtig mit der Zitrone und nimm weniger – nachsäuern geht immer leichter als ausgleichen

Danach alles miteinander vermischen und (wenn Du so lange noch warten kannst) 30 Minuten ziehen lassen. Schmeckt aber auch schon sofort

Das Ganze hat 450 kcal oder  5 WW-Punkte.

Meine (nicht mehr) rauchenden Freunde hatten mich auf ihn gebracht, weil sein Buch “endlich Nichtraucher” wohl der endgültige Auslöser war, das Rauchen aufzugeben.

Um eines vorneweg zu sagen; Abgenommen habe ich damit nicht. Es hat mir aber sehr geholfen, meine Ernährung bewusster zu gestalten und vermutlich meine damalige Gewichtskurve etwas abgemildert.

Ich denke, er war ein Vorreiter des CleanEatings. So stellt er z.B. den Vergleich mit unseren Autos an: Wir geben viel Geld für den richtigen Sprit aus. Niemand käme auf die Idee, statt Diesel Benzin zu tanken oder sogar etwas ganz anderes einzufüllen, z.B. Abfälle.

Unser Körper hat aber auch einen Motor der Sprit braucht. Hier achten wir nicht so sehr darauf, dass wir uns nur gutes tun. Wir füllen den falschen Sprit oder sogar Abfälle in uns rein und wundern uns dann, wenn unser Motor nicht so funktioniert wie er soll.

Es ist schon ein Paradoxom, dass wir austauschbare Gegenstände (wie ein Auto) besser behandeln als uns selbst. Unseren Motor können wir wie bei einem Auto nicht einfach austauschen. Wir riskieren Krankheiten, ein schlechteres Leben, ja sogar unseren Tod für Dinge, die uns nicht gut tun.

Ich habe ja schon einmal geschrieben dass man alles essen kann. Das stimmt und dazu stehe ich. Wenn ich bei meinem Auto 10-20% schlechten Sprit hinzufüge läuft der Motor noch einwandfrei. Genauso ist es bei Deinem Körper – die Mischung machts.

Letzten Endes ist sowieso alles Deine Entscheidung. Wenn Du genauso weiter machen möchtest wie bisher ist es allein Deine Sache.

Vielleicht gibt Dir aber dieser Post auch den Anstoß, ein bisschen mehr Obst und Gemüse in Deinen Tagesplan einzubauen. Es muss nicht immer alles oder nichts sein – ein paar geänderte Gewohnheiten bringen auch schon mal was.
Ein paar Rezepte findest Du hier … und Allen’s Bücher unten.
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* Diese Links sind zum Klicken und Informieren gedacht. Wenn Du wider Erwarten über den Link (und nur dann) ein Buch kaufen möchtest freue ich mich über eine kleine Provision.

Fertige Ingwerpaste aus dem Asialaden ist zwar eine Lösung, aber warum kaufen wenn selber machen so einfach ist?

Hierfür einfach

600 g Ingwer mit
100 ml Olivenöl
80 g Salz

im Mixer so lange vermischen, bis ein Brei entstanden ist. Fertig. Die Paste hält sich Ewigkeiten im Kühlschrank.

Wenn Du keinen Mixer hast reicht es auch, alles möglichst klein zu hacken oder zu reiben und zu vermischen. Das Öl dient nur der Geschmeidigkeit und kann auch weg gelassen werden.

Da ich Bio-Ingwer verwendet und einen Hochleistungs-Mixer habe konnte ich den Ingwer ungeschält verarbeiten. Je nachdem, welche Methode Du verwendest ist es besser die etwas holzige Schale zu entfernen.

Hierfür

In einem zweiten Topf
4 EL Brühpulver (entweder selbstgemacht oder gekauft, hier würde ich allerdings nur TL nehmen)
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 grüne Chili, gehackt
1 TL Currypulver
1 Stange Lauch (nur das weiße davon) in
1 EL Olivenöl anbraten

2 Dosen Kichererbsen (a 240g minus die obigen 2 EL) hinzufügen, eine weitere Minute anbraten, mit
750 ml Wasser auffüllen
15 Minuten kochen lassen, anschließend pürieren und mit Salz (ich brauchte 1 1/2 TL) abschmecken.

Das Sauerkraut in den Teller und die Kichererbsen-Suppe drauf geben. Fertig.

Das Ganze reicht für 4 Personen und hat 320 kcal, bzw. 6 ww-Punkte

Hier – wie immer – noch der Link zu meiner Inspiration:

*Der Link ist zum Klicken und Informieren gedacht. Wenn Du wider Erwarten über den Link (und nur dann) das Buch kaufen möchtest würde ich eine kleine Provision bekommen.

Ich liebe Ramen schon seit geraumer Zeit, hatte mich bisher aber noch nicht selber dran gewagt. Sarahs Blogparade gab dann endlich den Anstoss und siehe da … es ist gar nicht so schwer

Das Originalrezept ist von Harumi Kurihara (unten auch ein Link zu ihrem Buch). Ich habe es aber so stark abgewandelt dass ich mir nicht mehr sicher bin, ob wirkliche Japankenner die Händer über den Kopf zusammen schlagen und meine Suppe gar nicht mehr als Ramen anerkennen würden.

Letztendlich ist es auch egal… erlaubt ist, was gefällt. DAS ist für mich der eigentliche Food-Trend, nicht nur 2015!

Hier also mein Rezept:

Für die Basis einfach

1 EL Misopaste
1 EL Sesampast
1 EL Fischsauce (eine vegane Alternative findest Du hier)
1 EL Zitronensaft

vermischen, mit

300 ml kochenden Wasser aufgießen. Fertig.

Bis hierhin ist es ja noch langweilig. Eine Nudelsuppe lebt ja eigentlich von ihrem Inhalt.

Bei mir waren es

50 g Shitake-Pilze, klein geschnitten und in der Pfanne gebraten
25 g Spinat, ebenfalls klein geschnitten und kurz in der Pfanne geschwenkt
25 g Reisnudeln, gekocht. (eigentlich reicht es, sie mit kochenden Wasser zu übergießen und 10 Minuten stehen zu lassen). Üblich sind aber wohl eher Eiernudeln.

Alles miteinander verrühren und mit

2 EL Frühlingszwiebeln garnieren. Fertig.
FastFood kann so einfach, lecker und gesund sein

Das Ganze reicht für eine Person, hat 230 kcal und 5 ww-Punkte.

Hier noch der Link zu meiner Inspiration:

*Der Link ist zum Klicken und Informieren gedacht. Wenn Du wider Erwarten über den Link (und nur dann) das Buch kaufen möchtest bin ich rechtlich verpflichtet, Dich darauf hin zu weisen, dass ich in diesem Falle eine kleine Provision bekomme.

Die Zutaten einer guten Gemüsebrühe dürften Dir bekannt sein:

Früher habe ich einfach das fertig abgepackte Suppengemüse verwendet.
Du kannst aber auch jedes andere Gemüse dazutun oder etwas weg lassen. Ich habe z.b. noch zusätzlich 10 Lorbeerblätter verwendet.

Wenn Du einen Hochleistungs-Mixer hast (Vitamix, Thermomix, was auch immer) kannst Du Dir die Arbeit abnehmen lassen und einfach zuschauen, wie die Masse zu Brei verarbeitet wird.

Wenn nicht, ist das auch kein Problem. Alles fein reiben oder von Hand hacken geht genauso gut.
Um alles haltbar zu machen muss jetzt noch Salz hinzu – mindestens im Verhältnis 1:7.
Wenn Du also 700 g Gemüse hast müssen noch 100 g Salz hinzugefügt werden. Ich nehme immer grobes Meersalz und lasse den Mixer alles untereinander mischen und mahlen.

Ich fülle die Masse dann in kleine Gläser die ich im Kühlschrank für den weiteren Verbrauch aufbewahre.

Du kannst jetzt noch die Masse trocknen, entweder im Dörrgerät oder im Backofen 8 Stunden bei 60 Grad.
Den Aufwand scheue ich in der Regel. Zumal ich das Brüh-“Pulver” auch liebend gerne als Brotaufstrich benutze

Mia’s- Aufruf zum Pestostorm nehme ich da gerne zum Anlass Euch an einem meiner FastFood-Rezepte teilhaben zu lassen:

Hierfür

1/2 Brokkoli, gedünstet
60 g Haselnüsse, geröstet
6 getrockete Tomaten
Saft und Schale von 1/2 Zitrone
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

pürrieren und für den weiteren Genuss im Kühlschrank aufbewahren.

Das Pesto reicht für 2 Portionen und hat 12 ww-Punkte und 450 kcal.

Für 2 Personen braucht man

400 g Kartoffeln – in grobe Stücke geschnitten. Die Schale kann dran bleiben.
1/2 TL grobes Salz
1 EL Olivenöl
10 Knoblauchzehen – geschält
Das alles miteinander vermengen und bei 200 Grad im Ofen backen, bis die Kartoffeln weich sind.

2 rote Paprika, in Stücke geschnitten
200 g Bohnen, gedünstet und in Stücke geschnitten

Für das Dressing:

5 EL Olivenöl
1/2 TL Chillipulver
1 Zehe knoblauch (gerieben oder in sehr kleine Stücke geschnitten)
1/2 TL Kreuzkümmel
2 EL Reisessig

vermischen. Danach mit dem Gemüse vermischen und dann 30 Minuten ziehen lassen. Schmeckt  – wie immer – auch sofort.

Der Salat hat pro Person 13 ww-Punkte oder 550 kcal. Kann man auch noch auf 10 ww-Punkte oder 440 kcal reduzieren wenn man 2 EL Olivenöl durch 2 EL Wasser ersetzt.

Hier habe ich übrigens schon ein Rezept von Erin Gleeson fast 1:1 nachgekocht und für gut befunden.

Da der Salat sich auch prima fürs Büro eignet (dann nur ggfs. den Knoblauch weglassen) habe ich ihn auch direkt mal zur Lunch-Blogparade mitgebracht. Hier der Link zu weiteren Büro-tauglichen-Rezepten:

100 ml Kokoscreme mit
100 g Ananas
3 Stiele Minze
20 g Haferflocken
1 TL Kokoszucker (jeder andere Zucker geht natürlich auch)

pürrieren (geht einfacher, wenn alles sehr klein geschnitten und schon ein bisschen eingeweicht ist) und ein paar Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen.

Das Ganze hat 150 kcal oder 7 WW-Punkte.