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Apfel-Marzipan-Mandel-Kuchen

liveaneasylife — Fri, 04 Mar 2016 05:09:07 +0000

Für mich gehört ein Apfelkuchen irgendwie in die kalte Jahreszeit. Was gibt es schöneres, als einen noch warmen Kuchen – vielleicht sogar mit einer schönen Kugel Vanillees – und einer schönen Tasse Kaffee zu genießen?

Einiges, gewiss …. aber purer Genuss ist es (zumindest für mich) trotzdem

Für den Kuchen erst einmal den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Dann einen Knetteig aus

220 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
75 g Zucker
1 TL Vanillepulver
110 g Butter (Alsan funktioniert ebenso gut)
1 TL Apfelmus

herstellen, eine kleine Springform damit einkleiden, alles 10 Minuten backen lassen

3 Äpfel klein schneiden, in die Sprinform packen und alles weitere 15 Minuten backen lassen

In der Zwischenzeit

100 g Marzipan-Rohmasse
4 EL Mandelmilch
75 g weiche Butter
75 g Zucker
1 TL Vanillepulver
150 g Creme Fraiche
100 g gehackte Mandeln

vermischen, dies auf den Kuchen gießen und alles gemeinsam 10 Minuten backen lassen (Der Kuchen sollte also ungefähr 35 Minuten gebacken haben

Tomaten-Butter

liveaneasylife — Fri, 20 Feb 2015 05:54:29 +0000

Die Tomatenbutter gehört bei uns zu jedem Grillen… und noch dazu ist sie einfach schnell gemacht.

250 g weiche Butter (ich nehme immer gerne Alsan weil die einfach nicht so hart ist wie “normale” Butter)
2 Handvoll gehackte Petersilie
180 g getrockenete Tomaten, in Öl eingelegt
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1 TL Pfeffer, gemahlen
1 TL Zitronensaft

im Mixer vermischen, ca 1 Stunde ziehen lassen … und geniessen.

genial einfach: Zwiebel-Butter

liveaneasylife — Sat, 31 Jan 2015 05:36:21 +0000

Manche Dinge sind so gut wie sie einfach sind. Meine Zwiebelbutter ist eines davon:

Hierfür

250 g weiche Butter (ich nehme gerne Alsan weil sie zu (fast) jeder Zeit noch streichfähig ist)
2 Handvoll Frühlingszwiebeln (gehackt)
2 Handvoll Röstzwiebeln
2 TL Salz
1 TL Chillipulver

vermischen – und fertig.

Besonders gut schmeckt sie, wenn sie ein paar Stunden vor Verzehr zubereitet wurde.