» live an easy life » Tag » bulgur salat vegan http://live-an-easy-life.de Es darf alles einfach sein Fri, 04 Mar 2016 05:09:07 +0000 de-DE hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.1.1 Bulgur-Salat: vegan kann so lecker sein http://live-an-easy-life.de/bulgur-salat-vegan-kann-so-lecker-sein/ http://live-an-easy-life.de/bulgur-salat-vegan-kann-so-lecker-sein/#comments Sun, 20 Sep 2015 20:07:31 +0000 http://live-an-easy-life.de/?p=825 Bulgur ist nicht nur eine super Zutat für vegetarisch-vegane Köfte; auch für Salate ist er idal da er – im Gegensatz zu Nudeln – immer seine Bissfestigkeit behält und auch mal eine ganz andere Hauptzutat im Salat ist:

BulgurSalat1 kleines Glas (100 ml) Bulgur, kurz abwaschen, danach ca 20 Minuten dämpfen oder kochen
2 Tomaten klein schneiden
1 rote Zwiebel vierteln, dann in Ringe schneiden
150 g Champignons, in Scheiben schneiden, anbraten

mit einem Dressing aus
2 EL Weißwein
2 EL Pesto
1 TL Salz
1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)

vermischen und alles noch ca 1 h ziehen lassen. Danach noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appettit!

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