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Risotto … heute mit Bärlauch

liveaneasylife — Tue, 14 Apr 2015 08:08:07 +0000

Zora ruft zur Fiesta del arroz auf …

… und was liegt da näher, als Bärlauch nun auch mal mit Reis zu kombinieren?

Heute gibt es ein Risotto das ohne Käse schlotzig, lecker und dabei noch kalorienarm sowie vegan ist.

1 rote Zwiebel, sehr klein gehackt
1 kleine Kartoffel (40 g), ebenfalls sehr klein gehackt in
1 EL Olivenöl 3 Minuten andünsten, dann

2 TL Brühpulver (Gekauftes Brühpulver geht natürlich auch)
50 g Risottoreis, hinzufügen, noch mal 3 Minuten andünsten, dann
250 ml warmes Wasser ebenfalls hinzufügen, unter Rühren 22 Minuten kochen lassen.

10 Blätter Bärlauch, klein geschnitten und
1 TL Zitronensaft unter rühren,
mit Salz und Pfeffer abschmecken

Das Ganze reicht für 1 Person und hat 9 ww-Punkte und 320 kcal.

Thunfisch-Nudeln … natürlich mit Bärlauch

liveaneasylife — Thu, 09 Apr 2015 04:09:52 +0000

Nachdem wir ja schon Kartoffeln mit Bärlauch hatten sind heute Fisch und Nudeln dran (die Links verweisen auf die Rezepte mit den jeweiligen Zutaten)… die Saison muss einfach bestens genutzt werden:

1 rote Zwiebel (klein) in
1 TL Olivenöl anbraten

1/2 Dose Thunfisch und
1 TL Brühpulver (oder auch gekauftes Gemüsebrühpulver) 3 Minuten braten

1 EL Zitronensaft hinzufügen und noch mal 1 Minute braten bis die Flüssigkeit verkocht ist, dann mit

100 ml Wasser
1 TL (gehäuft) Mayonaise ca 2 Minuten kochen lassen – von der Flüssigkeit soll kaum bis gar nichts übrig bleiben, mit

Salz (hier nicht sparsam sein, der Thunfisch verträgt einiges) und
Pfeffer abschmecken, mit

10 Bärlauchblättern, in Streifen geschnitten und
50 g Nudeln (roh gewogen), gekocht und
evtl. etwas Nudelwasser (für die bessere Konsistenz der Sosse)

vermischen … und fertig ist das Essen

Das Rezept reicht für eine Person, hat 9 ww-Punkte und 390 kcal.

Bärlauch

liveaneasylife — Sun, 05 Apr 2015 07:49:32 +0000

Wohin man momentan schaut, überall wird mit Bärlauch gekocht…. was ich gut verstehen kann; die Bärlauch-Saison ist kurz und muss ausgenutzt werden

Deswegen gibt es bei mir heute Kartoffelsalat … natürlich mit Bärlauch:

Das Dressing besteht aus

2 EL Öl
1 EL Weißweinessig
1 TL Agavendicksaft
1 TL Zitronensaft
1 EL Wasser
Salz
Pfeffer

Hiermit werden

500 g Kartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten
150 getrocknete und eingelegte Tomaten, klein geschnitten
10 Bärlauchblätter, klein geschnitten1 rote Zwiebel, geviertelt und danach in Scheiben geschnitten

vermischt und nach Möglichkeit noch 2 Stunden ziehen gelassen.

Der Salat reicht für 2 Personen und hat für jeden 14 www-Punkte bzw. 440 kcal.

Pro Person kann man noch mal 135 kcal oder 6 ww-Punkte einsparen wenn man statt der in Öl eingelegten Tomaten trockene nimmt, die man 10 Minuten in heißem Wasser einweicht.