1 kleines Glas (100 ml) Bulgur, kurz abwaschen, danach ca 20 Minuten dämpfen oder kochen
2 Tomaten klein schneiden
1 rote Zwiebel vierteln, dann in Ringe schneiden
150 g Champignons, in Scheiben schneiden, anbraten

mit einem Dressing aus
2 EL Weißwein
2 EL Pesto
1 TL Salz
1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)

vermischen und alles noch ca 1 h ziehen lassen. Danach noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appettit!

Auch wenn bei uns Bloggern immer alles schön und einfach aussieht – das ist es nicht. Bei niemanden. Wir zeigen es nur recht selten …. deswegen fehlt auch hier ein Foto von meiner verunglückten Bolognese-Sauce.

Die wollte ich heute morgen nämlich schon mal kochen um sie später nur noch aufwärmen zu müssen.

Leider habe ich die Rest-Hitze überschätzt als ich sie zum “köcheln” auf der Herdplatte zurückgelassen habe und so wurde ich recht schnell durch den berühmten unangenehmen Geruch wieder an den Herd gezogen.

Leider zu spät – die ganze Unterseite des Topfes war bereits schwarz.

Nun gilt es die Ruhe bewahren und auf keinen Fall umrühren.
Ich habe die Bitterstoffe dort unten gelassen wo sie nun mal waren und den oberen Rest vorsichtig mit einer Suppenkelle rausgelöffelt und in einen anderen Topf gepackt.

Nun ist alles separiert:
die “gute” Suppe kann nun normal weiter verarbeitet werden.
Zu den angebrannten Resten gieße ich noch ein bisschen Wasser, koche das Ganze auf damit sich die Bitterstoffe lösen und lasse es danach – mit einem bisschen Spülmittel versehen – nochmal ein bisschen einweichen und brauche dann nur noch denn Topf auszuspülen.

Nichts gutes anzubieten kommt bei mir auch nicht in Frage, da kommt ein Partyrezept wie dieses gerade recht:

750 g Schweinegeschnetzeltes (alternativ entsprechend vorbereitetes grobes Sojageschnetzeltes) anbraten

3 rote Paprikaschoten (in Streifen geschnitten)
2 grüne Paprikaschoten (in Streifen geschnitten)190 g Silberzwiebeln
340 g Champignons (aus der Dose)
360 g Ananas in Stücken (ebenfalls aus der Dose)
200 ml Chilisauce (wenn es schnell gehen muss darf es ruhig mal die fertige aus dem Glas sein)
250 ml Wasser
2 EL Brühpulver. Wenn Du fertiges Pulver nimmst würde ich Dir nur die Hälfte empfehlen.
3 TL Chilipulver
4 EL Tomatenmark hinzufügen, vermischen, aufkochen und 15 Minuten kochen lassen.

Danach
300 g saure Sahne (alternativ: Sojajoghurt) untermischen,
mit ordentlich Salz (ich habe 1 1/2 EL gebraucht) abschmecken

Einfach noch Fladenbrot dazu und alle sind glücklich und zufrieden

Das Ganze reicht für 8 Personen und hat 500 kcal, bzw. 7 Punkte (ohne Brot gerechnet).

Meine (nicht mehr) rauchenden Freunde hatten mich auf ihn gebracht, weil sein Buch “endlich Nichtraucher” wohl der endgültige Auslöser war, das Rauchen aufzugeben.

Um eines vorneweg zu sagen; Abgenommen habe ich damit nicht. Es hat mir aber sehr geholfen, meine Ernährung bewusster zu gestalten und vermutlich meine damalige Gewichtskurve etwas abgemildert.

Ich denke, er war ein Vorreiter des CleanEatings. So stellt er z.B. den Vergleich mit unseren Autos an: Wir geben viel Geld für den richtigen Sprit aus. Niemand käme auf die Idee, statt Diesel Benzin zu tanken oder sogar etwas ganz anderes einzufüllen, z.B. Abfälle.

Unser Körper hat aber auch einen Motor der Sprit braucht. Hier achten wir nicht so sehr darauf, dass wir uns nur gutes tun. Wir füllen den falschen Sprit oder sogar Abfälle in uns rein und wundern uns dann, wenn unser Motor nicht so funktioniert wie er soll.

Es ist schon ein Paradoxom, dass wir austauschbare Gegenstände (wie ein Auto) besser behandeln als uns selbst. Unseren Motor können wir wie bei einem Auto nicht einfach austauschen. Wir riskieren Krankheiten, ein schlechteres Leben, ja sogar unseren Tod für Dinge, die uns nicht gut tun.

Ich habe ja schon einmal geschrieben dass man alles essen kann. Das stimmt und dazu stehe ich. Wenn ich bei meinem Auto 10-20% schlechten Sprit hinzufüge läuft der Motor noch einwandfrei. Genauso ist es bei Deinem Körper – die Mischung machts.

Letzten Endes ist sowieso alles Deine Entscheidung. Wenn Du genauso weiter machen möchtest wie bisher ist es allein Deine Sache.

Vielleicht gibt Dir aber dieser Post auch den Anstoß, ein bisschen mehr Obst und Gemüse in Deinen Tagesplan einzubauen. Es muss nicht immer alles oder nichts sein – ein paar geänderte Gewohnheiten bringen auch schon mal was.
Ein paar Rezepte findest Du hier … und Allen’s Bücher unten.
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* Diese Links sind zum Klicken und Informieren gedacht. Wenn Du wider Erwarten über den Link (und nur dann) ein Buch kaufen möchtest freue ich mich über eine kleine Provision.

1. Obst und Gemüse: Am einfachsten ist es, auf diejenigen zurück zugreifen, die sich ohne Mehrarbeit einpacken lassen; Karotten z.B. Wenn es Bio ist kann man sie mit Schale einpacken und essen. Oder Cocktailtomaten. Oder Bananen. Die bringen ihre eigene Verpackung direkt mit. Äpfel sind ja sowieso Klassiker.
2. Nüsse: Haben zwar relativ viele Kalorien, sollen aber helfen, den generellen Hunger einzudämmen. Pack Dir am besten nur eine kleine Menge ein.
3. Trockenobst: Gerade bei Süßhunger hilft Trockenobst ungemein. Auch hier nur kleine Mengen verzehren. Ich habe auch gerne Fruchtriegel dabei.
4. Eier: Ein hartgekoches Ei hat nur 97 kcal und sättigt dabei noch gut.
5. Wasser: Trink immer genug. Das fällt mir auch schwer. Ich habe aber auch gemerkt, dass Wasser (gerade in Verbindung mit einer kleinen Zwischenmahlzeit) meinen Magen auch füllt und mir hilft eine kurze Zeit bis zur nächsten richtigen Mahlzeit zur überbrücken.

Falls Dein Hunger mal in Heisshunger übergeht habe ich hier ein paar weitere Tipps für Dich.

1. Ramen – die leckeren japanischen Suppen. Da ich nicht weit weg von Düsseldorf  (mit einer sehr großen Anzahl von japanischen Restaurants) wohne ist das für mich schon ein lang anhaltender Trend. Schön, dass er  sich jetzt weiter verbreitet. Mittlerweile habe ich mich auch schon an das erste eigene Rezept gewagt und siehe da; selber machen ist super einfach!
2. Aus 2 mach 1. So z.B. die Kombination von Bagel und Donut. Irgendwie hab ich so gar kein Interesse an diesem Trend.
3. Kohl. In allen Variationen. I like
4. Food Pairing. Wissenschaftler nehmen sich der perfekten Aromakombination an. Ist mir zu abstrakt.
5. Paleo-/ Low Carb-Desserts. Wird auch als das Naschen mit gutem Gewissen beschrieben. Kann man machen. Mir ist es wichtiger, dass es in erster Linie schmeckt. Alles andere kommt danach. Aus meiner Sicht kann man eh alles essen solange man die Kalorienmenge nicht übersteigt oder einfach die anderen Mahlzeiten mit etwas gesundem ausgleicht.
6. Sauermilchprodukte. Wenn es um Sauerkraut geht – gerne. Bei wirklichen Milchprodukten geht für mich der Trend eher in die (vegane) Gegenrichtung
7. Amaranth. War für mich im Zuge der veganen Attila-Hildmann-Bücher schon die letzten Jahre ein Trend. Kann man mal nutzen (insbesondere das gepoppte Amaranth hat was). Ein absoluter Must-Have-Trend ist es aber für mich nicht.
8. Matcha-Tee. Kommt für mich in die gleiche Attila-Hildmann-Ecke wie Amaranth. Den Matcha-Latte hat Starbucks übrigens letztes Jahr schon wieder aus dem Sortiment genommen. Wobei der wirklich lecker war.
9. Online-Shopping. Das gefällt mir sehr. So kommen alle Lebensmittel die ich möchte schnell zu mir ohne dass ich lange auf die Suche gehen muss.
10. Retro-Cocktails. Ich habe die entsprechenden Kombinationen (jeweils mit Brandy) noch nicht einmal getrunken als sie das erste Mal in waren. Dementsprechend ist mir deren Rückkehr auch ziemlich egal.
11. Kokoszucker. Ich liebe ihn. Als ich ihn gekauft habe, musste ich ihn in die hinterste Ecke des Schrankes verbannen, damit ihn nicht einfach pur löffele. Ein erstes Rezept mit mit Kokoszucker findest Du hier.
12. Honig. Ja. Richtig gelesen. Nur nicht der übliche Honig den wir seit Jahren kennen sondern ungewöhnliche Kombinationen mit Chilli, Ingwer, etc. Klingt interessant – aber wie bereits geschrieben geht für mich der Trend in die vegane Gegen-Richtung.
13. Pistazien. Sind wohl die Nuss des Jahres. Ab und zu mag ich sie auch. Wenn sie aus den Regalen verschwinden würde würde ich es vermutlich gar nicht bemerken.
14. Misfits. Krummes Gemüse. Alles, was sonst aussortiert wurde. Ich habe sowieso nie verstanden, warum man gute Lebensmittel aussortiert die abolut essbar und gut sind. Dieser Trend war lange überfälig.
15. Räuchern. Egal, ob Fleisch, Fisch, Käse, Gemüse … alles ist erlaubt. Das könnte wirklich Spaß machen. Stellt sich nur die Frage wie man das unkompliziert bewerkstelligt. Ich bin dann mal auf der Suche…;)

Soweit die offiziellen Trends in Kürze. Alle Infos habe ich dem  Springlane Magazin  entnommen.

Ich finde es wichtig, nicht jedem Trend hinter her zu laufen sondern für sich zu schauen, was passt und seine eigenen Trends zu entwickeln. Erlaubt ist, was gefällt – das sollte immer die die oberste Devise sein.

Für mich ist der absolute Trend 2015 CleanEating, gefolgt von veganen und selbst zubereiteten Essen.
Zudem beobachte ich immer mehr den Trend zu mehr Regionalität und gutem Essen statt Billig-Food. Ein Indiz ist unter anderem, dass die goldenen Bögen von McDonalds erste Kratzer bekommen haben.

Übrigens verlost Sarah  ein paar nette Kochbücher unter allen eingereichten Rezepten. Vielleicht hast Du ja Lust, teil zu nehmen?

Manchmal passiert mir das. Ich esse mehr – viel mehr als ich eigentlich will und mir gut tut. Trotzdem tue ich das. Ich kann dann einfach nicht aufhören.

Meistens ist es aber so, dass ich solche Probleme einfach umschiffen kann. Wie ich das mache verrate ich Dir gerne:

1. Versuche nach Möglichkeit, immer satt zu sein. Heisshunger führt nur dazu, dass man unkontrolliert möglichst viel (bei mir auch möglichst fettiges) in sich rein stopft
2. Kaufe von den Dingen, bei denen es Dir schwer fällt, Dich zu zügeln nur kleine Mengen ein. So kann das auch nur der kleine Schoko-Riegel an der Kasse als die ganze Tafel sein. Wenn die auf isst wirst Du Dir überlegen, ob Du Dich noch mal in Bewegung setzt, um einen neuen Riegel zu kaufen
3. Wenn Du einkaufen gehst kommt wieder Punkt 1 ins Spiel: gehe nur gesättigt einkaufen. Alles andere führt zu (Einkäufen) im Übermaß.
4. Wenn der Heisshunger schon da (oder die halbe Tüte Chips schon weg) ist, nimm Pfefferminz zu Dir; ob als Bonbon oder Kaugummi, im Mundwasser oder auch (sehr effektiv) als Zahnpasta während des Zähneputzens. Das zügelt den Apettit.
5. Manchmal ist Heisshunger auch einfach nur stress-bedingt. Vielleicht hilft bei Dir auch ein Entspannungskurs.
6. Ausrutscher passieren. Auch mir. Hacke es so schnell wie möglich ab und mach danach weiter wie gehabt. Lass Dich bloss nicht hängen, weil EINMAL etwas nicht so gelaufen ist, wie Du es vorhattest. Auch wenn Ausrutscher, zweimal, dreimal oder x-mal passieren – wichtig ist, dass Du immer einmal häufiger wieder aufstehst nachdem Du ausgerutscht bist.
7. Mit Liste bzw. Zettel einkaufen gehen
8. Bei kommendem Heißhunger erstmal 1 großen Becher Wasser trinken. Vlt ist es ja auch nur Durst. Und wenn nich, is der Magen schon mal etwas gefüllt

Ein Dankeschön geht an Michaela Arnold, die mit den letzten beiden Tipps die Liste optimal ergänzt hat.

Es geht aber alles einzeln. Ein Wiener Schnitzel (300 g) mit genauso viel Pommes (also auch 300 g) hat 1.000 kcal, also immer noch weniger als Du an Kalorien am Tag brauchst. Wenn Du also Wasser dazu trinkst und Dich vorher und den Rest des Tages kalorienarme Speisen zu Dir nimmst bist Du immer noch im Rahmen.

Wichtig ist, dass Du die Balance hälst. Du kannst auch einen ganzen Tag reinhauen und die nächsten Tage vermehrt Gemüse zu Dir nehmen.

Ich habe immer das Problem, dass ich alles was da ist auch aufessen muss. Eine halbe Tüte Chips übrig lassen oder sogar wegschmeissen? Unmöglich für mich.
Eine Packung Pralinen einteilen? Hab ich versucht. Hab sogar welche eingefroren… mit dem Erfolg, dass ich sie gefroren fast noch besser fand. Unnötig zu sagen, dass sie den Tag trotzdem nicht überlegt haben.

Also kaufe ich kleine Portionen. Die Ecke an der Kasse ist mein Revier. Eine kleine Tüte Chips, ein paar Kekse oder etwas Schoki. Mir recht es immer, um Lust auf die Leckerei zu stillen. Mittlerweile gehe ich auch gerne in Konditoreien und kaufe mir ein paar gute Pralinen. Die genieße ich dann viel mehr als die Ware aus dem Supermarkt und bin nach ein paar Stück absolut selig und zufrieden. Positiver Effekt: Damit kann ich den Supermarkt-Pralinen viel besser widerstehen.

Wenn ich nicht übermäßig hungrig bin reicht mir z.B. auch eine kleine Pizza. Oder ich esse nur die Hälfte des Essens und lasse mir den Rest einpacken. Oder ich genieße die ganze Portion (siehe oben) und halte mich dann den Rest des Tages oder halt den nächsten Tag kalorienmäßig zurück.

Wichtig ist immer die Balance, dann kannst Du alles essen. Wirklich. Probier es einfach mal aus.

Glücklicherweise war ich nie wirklich stark übergewichtig, aber mit einem Body Mass Index (BMI) von 26 auf dem besten Weg dort hin.

Zum Vergleich: Ein BMI zwischen 19 und 24 bedeutet Normalgewicht. Heute ist mein BMI bei 23.

Viele sagten mir (ich selbst auch): Was ist daran so schwer? Ess einfach das Richtige und vor allem weniger.

…. wenn DAS so einfach wäre, wären wir alle schlank.

Nicht desto trotz habe ich genau das versucht. Mit dem Ergebnis, dass ich vor lauter Heisshunger der nächsten Bäckerei, der nächsten Frittenbude oder auch dem nächsten “egal was kommt ich habe HUNGER” einfach nicht mehr wiederstehen konnte. Ich hatte einfach keinen Widerstand gegen irgendwas mehr. Richtigen Heisshunger kann ich sowieso am besten mit was fettigem besänftigen.

Ich muss vermutlich gar nicht erzählen, dass ich immer mehr zunahm. Ich konnte mich einfach nicht zügeln.

Wenn ich mal abgenommen hatte, habe ich mich danach so sehr auf meine Lieblingsessen gestützt dass ich früher oder später mein altes Gewicht wieder drauf hatte. Mindestens. Wenn nicht sogar noch mehr.

Irgendwann kam ich zu der Schlussfolgerung, dass nur andere abnehmen können, aber ich nicht. Eigentlich ass ich auch nicht viel… wirklich nicht. Ganz ehrlich. Mein Körper kann einfach nicht abnehmen. Jedenfalls nicht auf Dauer. Der holt sich das Gewicht immer wieder zurück…… Glaubte ich jedenfalls.

Fast forward: Heute muss ich zugeben – das stimmte alles… zumindest was mein Essverhalten anging. Ich ass wirklich nicht viel. Nur leider das falsche. Eine Tüte Chips hat z.B. über 900 kcal. Satt bin ich davon nicht geworden. Das war eher ein Snack zwischendurch. Wenn ich noch meinen Liter Orangensaft dazu trank (400 kcal) war ich schon knapp an dem Limit,  von dem, was ich am Tag zu mir nehmen durfte um noch abzunehmen…. und da hatte ich noch nichts gegessen, was mich satt macht. Das kam noch oben drauf. Auch wenn es dann wenig war (und das war es häufig wirklich) war es dennoch zu viel, um noch abzunehmen aber leider genug, um langsam aber stetig weiter zuzunehmen.

Jeder kann abnehmen … auch Du. Davon bin ich überzeugt. Meine Tipps habe ich Dir hier zusammengefasst…. aber bitte keine Crashdiäten (die Gründe findest Du hier).

Über Vorsätze hatte ich ja hier schon mal etwas geschrieben.
Einer der beliebtesten Vorsätze ist Gewicht zu verlieren. Je schneller, desto besser!

Da ich wirklich sehr sehr ungeduldig (und auch nicht immer zufrieden mit meinem Gewicht) bin, habe ich auch diverses versucht um die lästigen paar Kilos (um mehr ging es bei mir glücklicherweise nie) los zu werden; z.B. eine Zeitlang nur Reis essen, eine Zeitlang nur Äpfel essen, gar nichts essen… es gibt ja diverse Ideen, wie man schnell (und das war mir wichtig) abnehmen kann.

Dummerweise habe ich diese Dinge nie mehr als einen Tag durch gehalten. Nachdem ich diesen Artikel gelesen habe muss ich sagen: Gott sei Dank! Hier hat ein 27jähriges Mädel seinen Wunsch, schnell abzunehmen mit einem Herzschrittmacher bezahlt. Das Gewicht ist übrigens mittlerweile wieder drauf.

Es ist mir wichtig, dass Du weisst: Eine Crash (=englisch: Absturz, Unfall, Zusammensturz) Diät ist eine Mangelernährung, die zu diversen Problem und sogar Schädigungen des Körpers führen kann.

Um es einmal ein bisschen auszuführen: Durch die Mangelernährung fehlt dem Körper Energie und die holt er sich aus Deinen Muskeln, also vermutlich da, wo Du gar nicht abnehmen willst. Selbst wenn Du auf ein paar Arm- oder Beinmuskeln weniger verzichten könntest muss ich Dich enttäuschen: am schnellsten wird der Herzmuskel angegriffen. Das kann so weit gehen, dass Dein Herzschlag gestört werden kann. Zudem nimmt die Leistung der Lunge ab, was zu Kurzatmigkeit und schneller Ermüdung führen kann.

Das ist leider noch nicht alles. Weiterhin fehlen Deinem Körper Vitamine, Eiweiße, Mineralstoffe und noch vieles mehr. Somit wird Dein Immunsystem geschwächt. Im schlimmsten Fall kann damit eine einfache Krankheit zum lebensbedrohlichen Problem werden.

Die Liste geht fast endlos weiter;  Gallenkoliken, Gicht, Kopfschmerzen, Aufmerksamkeitsschwäche, Schwindelgefühle …. (fast) alles ist dabei.

Gut, vielleicht möchtest Du das auch kurzzeitig in Kauf nehmen, um endlich die blöden Kilos los zu werden, aber leider leidet auch Deine Schönheit darunter; Deine Haut wird schuppig und trocken, die Haare glanzlos und die Nägel spröde.  Da auch noch eine vermehrte Schweißbildung und ein fieser Mundgeruch auftreten kann stellt sich die Frage, ob man damit überhaupt noch rausgehen kann oder will.

Wenn Du bis hier hin immer noch mit einer Crash-Diät abnehmen willst, noch ein paar Argumente:

Da Du Dich danach weiter so ernährst wie vorher wirst Du (im positiv Fall)  auch früher oder später Dein altes Gewicht zurück bekommen. Im negativen Fall (leider sehr häufig) entwickelt Dein Körper so einen unkontrollierbaren Heißhunger, dass Du schnell danach mehr Kilos drauf hattest als vorher.

Also: Nimm lieber langsam, aber stetig ab und schütze das kostbarste, was Du hast; Deine Gesundheit. Vielleicht helfen Dir ja meine Tipps ja dabei.

Hier noch meine Quelle, das MedizinNetz